OH MY GHEE Hecho con mantequilla de la Isla de Chiloé 450ml

Origen:

El Ghee es un alimento milenario y sagrado en la Ayurveda, la tradicional ciencia médica de la India, por sus propiedades terapéuticas para la salud y bienestar.

Se originó en India hace miles de años como método de conservación de la mantequilla, para evitar que se echara a perder por el clima cálido.

De acuerdo a la Ayurveda, el Ghee es uno de los alimentos más sátvicos que existen (puros y buenos).

Los alimentos sátvicos incrementan la vida, la fuerza, la salud, la alegría, el apetito, además son sabrosos y agradables.

Elaboración:

El Ghee se obtiene por el paciente y dedicado método de “clarificación” o “purificación” térmica de la mantequilla sin sal (cocción de la mantequilla a fuego mínimo). Este proceso natural de purificación mediante el calor, elimina la proteína (caseína), el azúcar (lactosa), agua e impurezas que contiene la mantequilla. 

El resultado es una grasa pura y noble de textura más blanda y granulosa que la mantequilla tradicional, de un sabor más dulce y aroma característico a frutos secos tostados. Apto para quienes tienen alergias alimentarias como la intolerancia a la lactosa o caseína.

El Ghee goza de “Duración Indefinida” gracias a que en su proceso de elaboración (cocción de la mantequilla), se elimina el  agua que produce hongos, se eliminan microorganismos y bacterias que provocan la putrefacción y  se generan antioxidantes que evitan la ranciedad y protegen al ghee en el tiempo.

Almacenamiento:

No necesita refrigeración, se puede conservar en un lugar fresco y seco. Con la temperatura ambiente o el calor del Verano, tiende a derretirse, de forma similar como sucede con el aceite de coco.

Esto es completamente normal y no se ven alteradas sus propiedades nutricionales. Si lo prefieres más sólido, simplemente guardar en el refrigerador bien cerrado para evitar que entre humedad. IDEAS Y PUNTO DE HUMEO

Es ideal para reemplazar la mantequilla y aceites en la cocina en todas las recetas que imagines.

Para untar, saltear, dorar, tostar, derretir, hornear, asar, sellar, sofreír o sazonar, y agregar así mayor cualidad nutritiva a tus preparaciones y beneficios a tu organismo. 

Ideas:

Puedes untar Ghee sobre tus tostadas u hornear pan de ajo, cocinar tus huevos revueltos, fritos, hamburguesas o guisos, sellar o asar pescados, dorar las clásicas papas doradas o asadas con romero, derretir sobre una humita o un choclo a la parrilla, sazonar el arroz, puré o pastas, saltear champiñones o verduras,  ajillo en camarones, reemplazar la mantequilla en cualquier receta de repostería como un queque, cheesecake, tartaleta, torta etc.

Punto de Humeo:

El punto de humo o humeo del Ghee, representa su valor gastronómico más preciado y corresponde a la temperatura a la que un aceite o grasa empieza a humear.

Cuando sobrepasamos el punto de humo de una grasa o aceite y empieza a humear, ésta se quema y comienza a cambiar su composición química, su sabor,  generando “radicales libres” dañinos para nuestro organismo.

El Ghee posee un alto punto de humo (hasta 260°C), muchísimo más elevado que la mantequilla tradicional u otros aceites. Por lo tanto, se mantiene estable resistiendo altas temperaturas sin quemarse, humear y volverse tóxico.

Por ello se considera una de las grasas más saludables para cocinar. Además del aporte nutritivo, el sabor y el brillo que otorga a los alimentos es excepcional.